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鹵雞爪加盟做法步驟講解

時間:2018-01-16 | 瀏覽量:2455

食材

雞爪500克
十三香料一小包
啤酒兩聽或者一大瓶
生抽3小杯
老抽1小杯
白糖1小杯 
 
方法/步驟
1、雞爪一斤,洗凈,剁去指甲備用。
2、鍋里水開之后放入雞爪焯兩分鐘,燒水的過程我還順便煮了幾個雞蛋,等下一起鹵。
3、五花肉一小塊,洗凈備用。
4、雞爪焯水之后撈起放入一大鍋涼水里浸泡一下,這樣可以更好的去除腥味。
5、五花肉切片備用。
6、炒鍋燒熱,放入肉片煸炒,一定要煸出油來。
7、十三香一份,姜片數片,啤酒兩聽或者瓶裝的一大瓶,啤酒就是雞爪不入高壓鍋就軟爛的秘訣。
8、肉片煸出油以后放入十三香料一起炒香。
9、炒香以后放入3杯生抽,1杯老抽,一杯白糖,注意這3者的比例是3:1:1,可以用家里的小量杯。
10、加入醬油以后再加啤酒一起煮開。
11、開鍋以后撈出涼水里的雞爪放入鍋中,中火煮25分鐘。
12、關火以后放入剝了殼,劃了幾刀的雞蛋進去,蓋上蓋子利用余溫燜15分鐘以上就可以吃了。
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