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涼拌豆制品,豆油皮腐竹的選擇

時間:2018-01-16 | 瀏覽量:388
 涼拌菜中涼拌豆制品很好吃。豆制品是以大豆為原料加工的食品,我們常吃的有素牛排、腐竹、豆油皮等,豆制品有植物肉的美稱,不論熱炒油炸,涼拌是最有營養的吃法,獨具風味,口感香滑。豆制品不宜與菠菜共食,容易引起碳酸鈣,造成結石。

選購豆制品的方法,如何挑選豆油皮

豆油皮是豆漿煮沸冷卻凝結的一層皮,具有高蛋白、豆油皮低脂肪不含膽固醇,多吃可軟化血管,提養精神,豆油皮具有消化快、易吸收的優點,是婦幼老弱皆宜的食用佳品,

涼拌豆油皮—如何挑選豆油皮

1、優質的豆油皮呈白色或淡黃色,顏色厚度呈均勻一致,表面有光澤,質地細膩。

2、用手輕輕拉有韌性,軟硬適度,輕柔表面不粘手,聞起來有豆油皮特有的清香味。

3、嘗起來有點淡淡的咸味,涼拌豆油皮是最好保證豆油皮口味營養的吃法。對于體胖心血管疾病易多食用。

涼拌腐竹—優質腐竹的選購

1、看外觀,取適量腐竹觀察,并折斷觀察,好的腐竹為枝條或片葉狀,質脆易折,條狀折斷有空心,無霉斑雜質蟲蛀。

2、辨色澤,優質腐竹呈淡黃色,色澤較暗淡或泛潔白、青白色。

3、聞氣味,優質腐竹具有腐竹固有的香味,無其他任何異味

4、品滋味,取適量腐竹用熱水浸泡至柔軟,細細咀嚼品嘗其滋味有股鮮香滋味。

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